![]() O2O外賣從混戰(zhàn)到三足鼎立,餐飲質(zhì)量和服務(wù)升級成為必然 來自第三方數(shù)據(jù)挖掘和分析機構(gòu)權(quán)威iiMedia Research(艾媒咨詢)發(fā)布的《2016Q3中國在線餐飲外賣市場專題研究報告》顯示,2016Q3中國在線餐飲外賣市場活躍用戶分布方面,美團外賣排名首位占比38.2%; 餓了么居于第二,占比33.9%;第三位是百度外賣,占比為19.3%,三大外賣平臺在整個外賣市場中占據(jù)了91.4%的市場份額。
不過來自比達咨詢發(fā)布的《2016年第3季度中國第三方餐飲外賣市場研究報告》卻顯示,餓了么整體市場份額達到了36.4%,美團外賣以30.1%的市場份額位列第二,百度外賣緊隨其后,占比21.8%。
我們先不管到底哪家的數(shù)據(jù)最精準(zhǔn),但是兩家機構(gòu)發(fā)布的外賣O2O市場份額顯示出:三強稱霸整個市場的局面越來越明顯。前幾日,美團外賣剛剛迎來了他們的三周歲生日,餓了么則走過7年多的時間,而最年輕的百度外賣也走過了2年多的歲月,可以說他們?nèi)谎堇[了中國外賣O2O史的《三國戰(zhàn)》上半場。那么,從上半場的混戰(zhàn)走向如今的三足鼎立,到了外賣O2O三國戰(zhàn)的下半場,又將是怎樣的格局?
大環(huán)境變天,外賣O2O競爭格局也悄然生變
今天整個中國的人口在13億多,工信部公布的移動互聯(lián)網(wǎng)用戶今年1月凈增1942.1萬戶,同比增長11.8%,總數(shù)達9.8億戶。很顯然,市場已經(jīng)不能再靠擴大用戶規(guī)模來實現(xiàn)爆發(fā)式增長了,移動互聯(lián)網(wǎng)人口的紅利正在消失,整個互聯(lián)網(wǎng)的大環(huán)境已經(jīng)在發(fā)生變化。
外賣O2O在過去幾年的時間里,一直都是一片混戰(zhàn),大家為爭奪用戶瘋狂燒錢砸市場,而在這片混戰(zhàn)中也有無數(shù)的外賣O2O倒在了血泊中。隨著整個互聯(lián)網(wǎng)大環(huán)境的變天,外賣O2O的競爭格局必然也將會發(fā)生變化。
服務(wù)戰(zhàn)開始不斷升級
事實上,它已經(jīng)悄然生變……燒錢補貼搶奪用戶的戰(zhàn)爭早已成為歷史,外賣O2O正在全面向服務(wù)戰(zhàn)升級,并將在三個層面發(fā)起戰(zhàn)爭。
一、深耕物流配送
一提到電商、O2O做物流,大家都會想到京東自營物流,實際上京東是淘寶被逼的,不這么干凸顯不出自己的優(yōu)勢來,這不他們現(xiàn)在也開始玩眾包物流了。目前美團外賣、餓了么、百度外賣三大外賣O2O平臺在物流配送的競爭最為激烈,不過每家平臺的打法和戰(zhàn)術(shù)卻又不一樣。物流配送在外賣環(huán)節(jié)中有著至關(guān)重要的作用,甚至從某種程度上來說它決定著餐飲勝負的關(guān)鍵。
1、美團外賣由輕轉(zhuǎn)向輕重結(jié)合:輕重并進
過去,美團外賣的物流配送一直是以加盟為主,到了去年5月份,美團外賣平臺開始了自建物流配送的重模式,去年的12月初,美團外賣又宣布了推出美團眾包。至此,美團外賣的物流形成了自營+加盟+眾包三位一體的配送模式。
目前,美團外賣覆蓋了全國近1000個城市,最大日高峰已經(jīng)突破了700萬單,美團外賣王莆中表示:美團自營大概占到1/5的份額,尤其是在北京這樣的城市,自營份額會更多些,眾包也就是快送大概能占到百分之十幾,剩下的就是加盟。美團自營和加盟主要服務(wù)配送速度要求較高、配送需求穩(wěn)定的商戶;美團眾包則吸納社會分閑散勞動力,為更多中小商戶提供配送。
在這個三位一體的基礎(chǔ)之上,美團外賣又推出了智能配送系統(tǒng),讓其成為騎手的“中央大腦”,通過收集商戶做餐時間、騎手配送時間、距離等數(shù)據(jù),實時追蹤騎手行進的方向和當(dāng)前位置,結(jié)合當(dāng)前運單和新運單的服務(wù)要求進行計算,按照系統(tǒng)效率最高的方式分派訂單。據(jù)美團外賣CEO王興在互聯(lián)網(wǎng)大會上介紹,美團外賣現(xiàn)在的平均配送時間已經(jīng)縮短到了28分鐘。
美團外賣一開始采用了加盟的輕模式,但是加盟的物流配送服務(wù)質(zhì)量始終還是比不上自營物流配送。在百度外賣的逼迫下,美團外賣又不得不向重模式發(fā)起進攻,但是重模式由于成本巨大,難以全面覆蓋,美團外賣又開始借助眾包模式。不過輕重并進的模式必須要做好權(quán)衡,否則只是丟了西瓜撿芝麻。
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